小龙虾配方,麻辣小龙虾的做法和配料

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2022-02-07

小龙虾配方,麻辣小龙虾的做法和配料 (http://www.eibk.com/) 家常菜 第1张

如今夏季吃小龙虾已经风靡全国,当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!     不过话说安徽最有名的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是最好的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧!呵呵...很放心的吃,的确很香呀![自我感觉,哈哈....]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了,大个点的都留给我们呢,一共带了有21个,刚好烧一大碗。妈妈在家每天都换水,带我这来的时候我又养了2天,非常干净的!而且虾黄也很满呢!

菜品口味:麻辣
主要工艺:炒
所需时间:半小时
制作难度:普通

食材明细:

小龙虾:21只
青蒜:适量
蒜头:适量
小葱头:适量
姜:适量
香葱:适量
花椒:适量
八角:适量
甜酱:适量
白酒:适量
生抽:适量

1.小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。

2.青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。

3. 花椒一小把,干辣椒切段备用。

4. 甜酱1勺。

5. 锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

6. 再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。

7. 干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

8. 至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9. 依次放入少许白酒炒匀。

10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。

11. 放入一碗水约和龙虾齐平

12. 大火烧开。

13. 转小火烧约三分之一汤汁。

14. 再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。

15. 最后大火收汁,盛起装盘即可。

THE END

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